Trabalhos de Conclusão do Discentes do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição

Ano 2018


TÍTULO: EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE A COMPOSIÇÃO E O POTENCIAL TECNOLÓGICO DA FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f flavicarpa Degener)

AUTOR: LAILTON DA SILVA FREIRE

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 31/08/2018

TÍTULO: SÍNDROME METABÓLICA E SUA ASSOCIAÇÃO COM O CONSUMO ALIMENTAR DE NUTRIENTES ANTIOXIDANTES EM ADOLESCENTES

AUTOR: CARULINA CARDOSO BATISTA

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 29/08/2018

TÍTULO: COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-CAUPI TIPO FRADINHO

AUTOR: JOYCE MARIA DE SOUSA OLIVEIRA

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 28/08/2018

TÍTULO: CONCENTRAÇÕES SÉRICAS DE VITAMINA D EM INDIVÍDUOS INFECTADOS PELO HIV EM USO DE TERAPIA ANTIRRETOVIRAL

AUTOR: BEATRIZ DE MELLO PEREIRA

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 27/08/2018

TÍTULO: SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA ATLETAS (WHEY PROTEIN): ANÁLISE DE ROTULAGEM, QUALIDADE HIGIÊNICA, MICROSCÓPICA E MICOTOXICOLÓGICA

AUTOR: ANTONIO FRANCISCO VERAS DE CARVALHO

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 23/08/2018

TÍTULO: ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA D E SUA RELAÇÃO COM MARCADORES INFLAMATÓRIOS EM MULHERES OBESAS

AUTOR: GEORGIA ROSA REIS DE ALENCAR

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 17/08/2018

TÍTULO: RESPOSTA AGUDA DO EXERCÍCIO DE FORÇA SOBRE A SACIEDADE, APETITE E NÍVEIS PLASMÁTICOS DE CITOCINAS EM ADULTOS TREINADOS

AUTOR: THAMIRES MENDONCA DE CARVALHO

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 15/08/2018

TÍTULO: DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO INTEGRAL UTILIZANDO FARINHA, RESÍDUO E EXTRATO DE AMÊNDOAS DE CHICHÁ (Sterculia striata Naud.) E CASTANHA-DO-GURGUÉIA (Dipteryx lacunifera Ducke)

AUTOR: MARILENE MAGALHAES DE BRITO

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 06/07/2018

TÍTULO: ERICA: ESTUDO SUPLEMENTAR SOBRE ALIM ENTOS ULTRAPROCESSADOS, MACRONUTRIENTES, ATITUDES E PRÁTICAS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES COM PRÉ - OBESIDADE E OBESIDADE.

AUTOR: THALITA BRAGA BARROS ABREU

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 27/06/2018

TÍTULO: SENTIMENTOS DE ADOLESCENTES APÓS A INGESTÃO ALIMENTAR – ESTUDO ERICA

AUTOR: NAIZA CARVALHO RODRIGUES

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 27/06/2018

TÍTULO: EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DA FARINHA DO MESOCARPO DE BABAÇU (Orbignya phalerata Mart.) SOBRE DANO MUSCULAR, ESTRESSE OXIDATIVO E CAPACIDADE AERÓBIA DE CORREDORES

AUTOR: RAYANE CARVALHO DE MOURA

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 07/05/2018

TÍTULO: PÃO DE QUEIJO ENRIQUECIDO COM FEIJÃO-CAUPI BIOFORTIFICADO E SUAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, NUTRITIVAS E FUNCIONAIS

AUTOR: RODRIGO BARBOSA MONTEIRO CAVALCANTE

TIPO: TESE
DATA DA DEFESA: 28/03/2018

TÍTULO: ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, BIOACESSIBILIDADE E IDENTIFICAÇÃO DOS POLIFENÓIS PRESENTES NO MESOCARPO E NA AMÊNDOA DO BABAÇU (Orbignya phalerata Mart.)

AUTOR: ALINE CRONEMBERGER HOLANDA

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 27/03/2018

TÍTULO: PARÂMETROS BIOQUÍMICOS DO ZINCO E SUA RELAÇÃO COM BIOMARCADORES DO RISCO CARDIOVASCULAR EM MULHERES OBESAS

AUTOR: JULIANA SOARES SEVERO

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 09/02/2018

TÍTULO: ASSOCIAÇÃO ENTRE CORTISOL, PARÂMETROS DO ZINCO E RESISTÊNCIA À INSULINA EM MULHERES OBESAS

AUTOR: JENNIFER BEATRIZ SILVA MORAIS

TIPO: DISSERTAÇÃO
DATA DA DEFESA: 02/02/2018